Torrefazione storica fiorentina,
Tostiamo caffè da più di 75 anni con un metodo single-origin per garantire la qualità più alta,
siamo alla ricerca dei caffè più tracciabili per sostenere tutta la catena di coltivazione del caffè.
Dal 1950, importiamo caffè da tutto il mondo e li tostiamo a Firenze, nella nostra torrefazione in via delle Torri. Da quando Vasco Bernini prese in mano l’azienda nella quale era dipendente, Mokaflor è sempre rimasta a conduzione familiare, vedendola oggi nella sua terza generazione. Da quasi 70 anni la nostra attenzione principale sta nel selezionare, testare e ricercare le migliori varietà di caffè da tutto il mondo, tostandole singolarmente per raggiungere il profilo di tostatura ideale di ognuna di esse.
Tostatura "Single-origin"
La tostatura single-origin è il cuore del nostro lavoro. Ogni provenienza ha caratteristiche uniche legate al territorio, al clima e alla lavorazione del caffè verde: per questo tostiamo ogni origine singolarmente, calibrando tempo e temperatura per esaltarne al meglio il profilo aromatico. Un metodo che richiede più cura e attenzione, ma che ci permette di offrire caffè autentici, riconoscibili e sempre di altissima qualità
Gli Specialty Coffee
Negli ultimi anni l’interesse per il caffè e le tecniche di estrazione è in continua evoluzione. Per questo Mokaflor ha creato Caffèlab, un laboratorio di esperti dedicati alla ricerca dei migliori caffè al mondo.
Cialde e Capsule
I nostri caffè vivono anche in capsule, compatibili con i principali sistemi: Nespresso©, FAP ed ESE, per il tuo bar o la tua azienda. Scopri il gusto dei nostri blend in un tocco di semplicità!
Espresso Academy
La nostra forza è la conoscenza del prodotto, che trasmettiamo tramite Espresso Academy: dal 2009 corsi per amanti ed esperti di caffè, dalla selezione del verde a tostatura, barista, brewing e management di caffetterie
Il Magazine
Per scoprire di più sul mondo vasto e in continua evoluzione del caffè, troverai articoli sui paesi di coltivazione, interviste ad esperti e focus su ricette sia classiche che delle nuove tendenze!