Tolima e Huila, nomi di regione colombiane che gli appassionati di caffè di alto livello conoscono molto bene, potremmo dire che sono le Langhe della Colombia!
Terra di grandi caffè quindi, da cui Mokaflor farm ha preso il meglio, scegliendo di collaborare con la organizzazione ASORCAFE (Asociación de Productores de Café del Oriente Caucano) un gruppo di 52 piccoli produttori di caffè della regione.
Naturalmente si tratta di caffè arabica, ma quando si parla di caffè di questo livello, non si parla di specie, ma di varietà, e in questo caso abbiamo 70% Caturra e 30% Colombia.Una unione insomma, come nella filosofia di Mokaflor Farm, una unione di varietà, una unione di coltivatori, e come sempre, l’unione fa la forza, e porta ad un caffè straordinario, con un punteggio in assaggio cupping di 86/100!
Si, imperdibile!