Mokaflor Farm – Brasile

IP, come Isidro Pereira, padre di Luiz Paulo, che acquistò la Fazenda IP nel 1967. Una storia lunga quella di questa fazenda, una storia di padre in figlio e una storia di evoluzione, che porta negli anni ‘90 questa famiglia a sposare la qualità degli specialty coffee

Adesso tutto il caffè coltivato nella Fazenda IP raggiunge standard altissimi in termine di qualità che l’ha portata più volte negli ultimi anni a raggiungere le finali della Cup of Excellence brasiliana. Come in questo caso, con un lotto che raggiunge gli 86 punti!

Il lotto che abbiamo usato per il progetto Mokaflor Farm è un ibrido tra la Typica e il Bourbon, molto vicino geneticamente al Mundo Novo, altra varietà molto diffusa in Brasile.

Ancora un dettaglio sulla fattoria, per darvi un’idea: degli oltre 700 ettari che compongono la Fazenda IP, ben 80 sono destinati a foresta pluviale e riserva naturale da dove nascono 12 sorgenti.