Mokaflor Farm – Tanzania

La Muhurile Amcos è una piccola cooperativa situata a circa 1.100 metri di altitudine nella regione nord-occidentale della Tanzania, chiamata Kagera, nei pressi del Lago Vittoria.
Questa zona è caratterizzata da un terreno permeabile e poroso, capace di trattenere l’acqua quanto basta per garantire alle piante un apporto costante di umidità. È proprio questo equilibrio tra suolo, altitudine e clima a favorire la produzione di un caffè Robusta di alta qualità, dal profilo pulito e aromaticamente ricco.

La cooperativa è composta principalmente da donne, che svolgono un ruolo essenziale nel supporto tecnico e finanziario ai piccoli produttori locali. Il loro impegno quotidiano contribuisce al miglioramento delle tecniche agricole e alla crescita economica e sociale delle comunità rurali della regione.

Il caffè della Muhurile Amcos è certificato biologico, coltivato nel pieno rispetto dell’ambiente e della biodiversità. Le piante crescono senza l’uso di fertilizzanti o pesticidi chimici, grazie a pratiche agricole sostenibili e all’impiego di concimi naturali.

Durante la stagione del raccolto, tra aprile e luglio, le ciliegie vengono raccolte a mano al momento della piena maturazione. Seguono la lavorazione naturale (Natural) e l’essiccazione su letti rialzati, con una costante rotazione delle drupe per garantire un’asciugatura omogenea e una selezione accurata dei chicchi migliori.