Per questa valutazione il caffè é stato assaggiato in espresso a 93°, con un estrazione di 25 ml in 24 secondi. Il degassamento del caffè è stato di 48 ore. La crema è nocciola marcato, con leggere sfumature. Al naso le sensazioni sono di pane tostato e leggero caramello, in linea con molti caffè brasiliani. Al gusto il caffè ha un corpo leggero ma piacevole, una buona acidità e un amaro decisamente morbido. Un caffè ottimo per espresso e moka.