Brasile Santos
Descrizione
Il Brasile è la “patria” del caffè. Attualmente si stima esistano 3.970 milioni di alberi di caffè e le quantità prodotte variano dai 40 ai 50milioni di sacchi a seconda degli anni. I caffè brasiliani si distinguono per una forte neutralità, danno una tazza estremamente pulita che si lega ad ogni altra origine senza sopravanzarne il gusto. Viene quindi frequentemente usata per base di miscele. La nostra proposta è un prodotto dal corpo intenso con acidità e dolcezza media.
Sacchetto da 250gr e 1Kg, Barattolo da 250gr, Barattolo in metallo da 125gr.
Assaggio
Per questa valutazione questo caffè è stato estratto in espresso a 93°, con una estrazione di 25 ml in 25 secondi. Il degassamento del caffè è avvenuto in 48 ore (con queste dimensioni del chicco). La crema è nocciola, con leggere sfumature rossicce. Al naso si possono percepire sensazioni nette di tostato e di biscotto, in certi casi di biscotto al cacao.
Al gusto, il caffè ha un corpo medio e una piacevolissima dolcezza, armonizzato da una leggera sensazione di amaro e un’acidità molto morbida. Un caffè perfetto per l’espresso o la moka.
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Composizione
