Per questa valutazione questo caffè è stato estratto in espresso a 91° (per evitare di caricare troppo l’amaro) con una estrazione di 25 ml in 24 secondi. Il degassamento del caffè è avvenuto in 48 ore. La crema è nocciola molto scuro, tostato, senza sfumature. Al naso le sensazioni sono marcate di legno e di caramello scuro. Al gusto, il caffè è molto corposo e marcato da un amaro decisamente intenso, ma bilanciato da una piacevole dolcezza. Sicuramente un caffè per palati forti.
Un caffè perfetto per l’espresso o la moka, meno per il filtro.