Questa miscela è composta dal Brasile alta mogiana franca grado 2 crivello 17/18. Nel caso dei caffè brasiliani commerciali questo è praticamente il livello di selezione più alto.

Le varietà che lo compongono sono principalmente Catuai e Caturra, della famiglia della Bourbon, capaci quindi di esprimere note floreali e spiccata dolcezza, dolcezza che viene esaltata anche dalla lavorazione naturale, che tende a lasciare nel chicco molti zuccheri naturalmente contenuti nel caffè. L’altra componente di arabica è un caffè Honduras Marcala SHB di varietà Bourbon dalle note fruttate mentre il 20% della miscela è composta invece da una selezionata Robusta India Parchment lavorato con il metodo lavato, perfetta per rendere più sciropposa la corposità dell’espresso.