80% Arabica 20% Robusta Biologico

Descrizione

Si tratta di una miscela certificata biologica che unisce alla straordinaria aromaticità delle arabica lavate americane, il corpo dei caffé di origine brasiliana e la caratteristica crema vellutata tipica dei robusta indiani di produzione selezionata. Il retrogusto è speziato e intenso.

Sacchetto da 1000gr

Assaggio

Per questa valutazione il caffè è stato assaggiato in espresso a 92°, con un’estrazione di 25 ml in 26 secondi. Il degassamento medio dei caffè è avvenuto in 60 ore. Il caffè descrive un ottimo corpo e sensazioni ben bilanciate. Nella scheda di assaggio i fattori amaro-acidità-dolcezza stanno tutti tra 4 e 5, segno appunto di grande bilanciamento. Al naso emergono note di biscotto e vaniglia, in certi casi di leggero cacao.

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Mappa

[table width="100%" colwidth="50%|25%|25%" colalign="left|left|left"] [attr sort="false"], Lavorazione[attr sort="false"], Varietà[attr sort="false"] Brasile Santos , Pulped Natural, Bourbon Caturra Mundo Nuovo Colombia Excelso, Lavato, Caturra - Castillo - Bourbon Messico Altura, Lavato, Bourbon - Caturra India Cherry, Naturale, Robusta [/table]

Composizione

Corpo

Dolcezza

Aroma

80% Arabica 20% Robusta Biologico