Il nostro arcobaleno é composto dalle classiche miscele da espresso della tradizione italiana.
Ognuna delle nostre miscele ha un proprio carattere e una propria identità. Non sapete quale scegliere? Ecco dei simpatici e brevi video che vi aiuteranno ad individuare il caffè più adatto al vostro gusto e alle vostre necessità!
La miscela ORO!
Partiamo oggi da uno dei nostri bestseller specialmente all’estero: la miscela ORO. La combinazione di 80% Arabica e 20% Robusta, danno secondo noi il bilanciamento perfetto tra aroma, corpo e dolcezza.
“La Oro” viene utilizzata spesso per preparazioni a base di latte, in particolar modo per il cappuccino, ma anche pura in espresso, dove si può riconoscere un ottima cremosità e finezza.
Origini
Sono 4 le varietà selezionate per questa miscela, tre di tipologia Arabica (Brasile, Etiopia e Honduras) e una Robusta (India). Di questi caffè, due sono processati con metodo naturale (Brasile e Etiopia) e due con metodo lavato (Honduras e India).
Per arrivare alla scelta di questi caffè e alla loro combinazione nella miscela, è stata svolta una lunga ricerca per determinare il bilanciamento perfetto delle loro caratteristiche nella tazzina.
Tostatura
La tostatura di questi caffè avviene con il nostro metodo artigianale discontinuo da 20 a 25 minuti circa. In questo modo riusciamo a garantire il raggiungimento del punto di tostatura ideale di ogni varietà di caffè. Lasciandoli poi riposare per almeno 48 ore, questo garantisce il rilascio dei gas generati durante la tostatura, ma il mantenimento degli aromi.
Assaggio
Per questa valutazione il caffè è stato assaggiato in espresso a 92°, con un’estrazione di 25 ml in 26 secondi. Il caffè descrive un ottimo corpo e sensazioni ben bilanciate. Al naso emergono note di biscotto e vaniglia, in certi casi di leggero cacao.
Questa miscela viene apprezzata in molti bar italiani, ma anche all’estero dove i Paesi con il maggior consumo più sono: Germania, Austria, Svizzera, Svezia, Polonia e Russia.
Inoltre, proprio quest’anno la miscela oro compie 20 anni, che abbiamo festeggiato con un restyling del packaging ora con disponibile in una tonalità matt con scritta in argento.
Guarda il video ed immergiti nell’arcobaleno Mokaflor!