I difetti del caffè
Il prezzo del caffè a livello internazionale, soprattutto quello del mercato definito “commodity” è basato anche (ma non solo) sul …
I processi di lavorazione del caffè
Eccolo qui! Finalmente il nostro articolo sui diversi metodi di lavorazione del caffè. Parleremo della loro importanza nel ciclo di …
Come conservare il caffè?
Una delle domande principali che riceviamo dai nostri clienti e follower è: qual è il modo migliore per conservare il …
Viaggio in Colombia: scopriamo le piantagioni
Piantagioni di caffè: un veloce, ma intenso viaggio nelle nell’area della Colombia centrale chiamata “Eje Cafetero”, regione del caffè. In …
Il caffè con o senza zucchero?
Bisogna aggiungere lo zucchero nel caffè? Proviamo a dare una risposta a un quesito soggetto a diverse interpretazioni. Una …
La perla del Rwanda coltivata dalle donne: Nova Cafè Des Mamas
Piccoli chicchi rotondi, coltivati da mani femminili in Rwanda: perle dall’intensa aromaticità. Di solito una drupa contiene due …
La perla del Rwanda coltivata dalle donne: Nova Cafè Des Mamas Leggi altro »
L’ABC del caffè – A per Acqua
Una cosa limpida Il caffè si compone dal 98% di acqua (nell’espresso leggermente meno) che è fondamentale per la qualità …
The coffee ABC – B for Brewing
Drop after drop What´s really important when preparing coffee with a French Press, V60-filter or cold brewing? A gross grinded …