Intorno al 1711, come colonia India e Olandese, l´Indonesia iniziò ad esportare il caffè in Europa. A quell´epoca, nell´arcipelago venivano ancora coltivati tutti i tipi di Arabica, ma dopo un epidemia di Roja che si diffuse nel 1876, i coltivatori furono costretti a prediligere la varietà Robusta, molto più resistente alle malattie, e ancora oggi la principale pianta coltivata nel Paese.
Nonostante l´Indonesia sia un paese molto importante per la produzione di caffé, le varie piantagioni non sono in genere più grandi di 1 o 2 ettari l´una e le tipologie più diffuse sono l´Hibrido de Timor, la Caturra, il Catimor e la Tipica.
Tuttavia ogni isola dell´arcipelago ha le sue caratteristiche di piantagioni. Ecco quelle principali:
Isola di Java: qui la produzione principale di caffè consiste nella varietà Robusta che in genere cresce ad altitudini basse e viene controllata dallo stato.
Isola di Sumatra: questa é l´isola più grande dell´Indonesia e la coltivazione avviene ad altitudini tra gli 800 e i 1500 metri di altezza nelle zone di Aceh Lingtong (Nord), Lampung e Mangkuraja (Sud). Anche qui viene utilizzato principalmente il metodo “Giling Basah”.
Un altro metodo molto famoso originario dell´Indonesia é il Kopi Luwak. Questo caffé viene masticato, ingerito ed espulso dall´animale Luwak.
La “produzione” del Kopi Luwak
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Fonte: ilcaffeespressoitaliano.com